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食品安全无小事 健康责任重于山

浏览数量:22     作者:南京师范大学附属中学仙林学校小学部     发布时间: 2020-03-30      来源:本站

食品安全无小事 健康责(ze)任重(zhong)于山

-----附(fu)中仙(xian)小亚(ya)东(dong)校区召(zhao)开(kai)食品安全(quan)专题会议(yi)

为进一步强(qiang)化学校食(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)品(pin)安全精细化管(guan)理,提高食(shi)(shi)堂(tang)(tang)职工的安全责任意识(shi),有效预防食(shi)(shi)源性疾病发(fa)生,确保全校师生饮食(shi)(shi)安全。3月(yue)29日上午,附(fu)中仙小亚东(dong)校区(qu)召开(kai)食(shi)堂食(shi)品安(an)全(quan)(quan)专(zhuan)题(ti)会议(yi)。亚东(dong)校区(qu)全(quan)(quan)体(ti)食(shi)堂职(zhi)工参加会议(yi),认(ren)真聆听学习(xi)。

食(shi)(shi)(shi)堂(tang)负责人(ren)马斋红(hong)对(dui)开学以(yi)来(lai)学校食(shi)(shi)(shi)堂(tang)的环(huan)境卫生(sheng)、食(shi)(shi)(shi)品采购、食(shi)(shi)(shi)品加工、服务师生(sheng)等(deng)方面(mian)工作的进步(bu)予以(yi)充分肯定,对(dui)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)在(zai)规范(fan)化管理方面(mian)采取的诸(zhu)多(duo)措施(shi)和(he)取得的效果表示高(gao)度认可。他(ta)强调(diao),食(shi)(shi)(shi)堂(tang)负责人(ren)一定要(yao)加强对(dui)食(shi)(shi)(shi)品采购、加工、储存和(he)餐具清洗消毒等(deng)环(huan)节(jie)的监管,加强对(dui)职工身体(ti)状(zhuang)况(kuang)和(he)心(xin)(xin)理状(zhuang)况(kuang)的关注和(he)关心(xin)(xin),严谨、科(ke)学、精细的管理是杜绝食(shi)(shi)(shi)品安(an)全事(shi)(shi)故的关键。同时他(ta)要(yao)求全体(ti)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)职工要(yao)具备良心(xin)(xin)、爱(ai)心(xin)(xin)、事(shi)(shi)业心(xin)(xin)、责任心(xin)(xin)、敬(jing)畏心(xin)(xin)等(deng)“五心”,争做一名优秀的食堂员工。

随后(hou),王(wang)德胜主任结合(he)《餐饮服务食品安全操作规范(fan)》、《食品法》的要求,强(qiang)调食堂(tang)全体(ti)员(yuan)工(gong)必须严把“食材采购、食品加热、生熟分开、清洗消毒、食品储存、人员健康、个人卫生、食堂卫生”八大关,从源头切断一切食品安全隐患,同时要建立健全食品安全管理制度、安全应急机制、安全事故处置预案,尽最大能力为就餐师生提供安全而优质的服务。

会议第二个流程,现(xian)场在(zai)消毒柜(ju)里随机(ji)取来十个(ge)师生的餐盒,现(xian)场检查餐具的清(qing)洗情况,落实到人,明(ming)确职责,目的就(jiu)是(shi)要求每个(ge)员(yuan)工必须要认真做好每一件事,不能留下任何遗(yi)漏(lou)。

通过此次的专(zhuan)题会议培训,增(zeng)强食(shi)堂每位职工(gong)的安全(quan)责任心,进(jin)一步规(gui)范操作流程,不断提(ti)升(sheng)厨艺(yi)水平,严把食(shi)品(pin)安全(quan)关,为师生(sheng)提(ti)供放(fang)心餐、营养(yang)餐。

 


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